Torta mele e cannella

Introduzione

Ricetta di una torta soffice e veloce e che di norma piace a tutti anche per la leggerezza e la semplicità del gusto. Io ho usato le mele ma potete tranquillamente usare qualsiasi altro ingrediente.
Perfetta per la colazione, per la merenda o per un dopocena tra amici o in famiglia.
Praticamente la torta di mele sta bene in ogni occasione e per tutti, dato che ve la propongo senza glutine e senza lattosio

Difficoltà: Facile

Porzioni: Tortiera da 20 cm

Ingredienti

200 g di farina di riso
125 g di burro chiarificato
1 bicchiere di latte di riso (150ml)
90g di miele
2 mele
3 uova
1 bustina di cremor
½ cucchiaino di bicarbonato
Succo di limone
Pizzico di sale
Cannella a piacere

Preparazione

Portate il burro a temperatura ambiente finché non diventi facilmente manipolabile.

Uno alla volta aggiungete i tuorli e il miele.

Proseguite con la farina e il latte alternati fino ad esaurimento.

Aggiungete il cremor tartaro, il bicarbonato e il sale.

Nel frattempo tagliate le mele e bagnatele con il succo di limone.

Poi montate i bianchi a neve e aggiungeteli al resto del composto.

Versate in una tortiera imburrata e infarinata, disponetevi sopra le mele tagliate a fettine, spolverizzate con la cannella (facoltativo) e cucinate in forno statico a 180° per 35/40 minuti.

Fate sempre la prova cottura con lo stuzzicadenti prima di tirarla fuori dal forno